移動カフェの始め方と課題！開業経験者が語る魅力と面白さ
移動カフェの始め方と課題について開業した僕の体験から記事をまとめます。 ベースにする根拠と経緯は下記のとおりです。 22年勤めた会社を辞めて飲食経験ゼロから移動カフェを立ち上げた。 車内と設備に工夫を凝らして車いすでも対…
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コーヒー
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自家焙煎珈琲の移動カフェを始めるまでの葛藤【会社の退職を決意できた理由】
2011年から2015年までトヨタ自動車のワンボックスカーを改造した移動カフェで珈琲屋をやってました。 移動カフェを開業したことで結果的にジリ貧生活に陥ることになりました。 ですが一度きりの人生です、振り返ってみれば行動…
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試して欲しい絶対に美味しくなるハンドドリップコーヒーの淹れ方！もうあなたは珈琲マスター
自宅で淹れたドリップコーヒーのお味がイマイチ美味しくない。 もしかしたらコーヒー豆が安物だからか？ きっと美味しいドリップコーヒーは高級なスペシャリティコーヒー豆でなけれぱ美味しくならないのだ。 もしかしてご自分で淹れた…
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プロフィールと【脊損な日々】について
こんにちは。 オートバイ事故で脊髄を損傷し車いすの生活を送っています。 車いす人生は2020年の現在で34年目を迎えました。 このページではプロフィールとしてぼくの生い立ちと脊髄損傷の人生で経験してきたこと、ブログで取り…
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ハンドドリップ珈琲にえぐみを感じる？！試して欲しい3つの解決策
この記事はハンドドリップコーヒーでえぐみを感じる問題を解決していきます。 あるいは自宅で淹れるコーヒーが「美味しくない」の悩みを解消します。 では本題です。 おしゃれなコーヒー器具を揃えて始めてみたハンドドリップ珈琲。 …
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珈琲店オーナーが語るハンドドリップコーヒーで珈琲豆が膨らまない原因と対処方法！
移動販売車での珈琲ショップを廃業してからも自宅でほぼ毎日ペーパードリップで淹れるコーヒーを楽しんでいます。 挽きたてのコーヒー豆の香りと豆がゆっくり膨らむ様子を眺めながらコーヒーを淹れるひと時はとてもくつろげる至福の時間…
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自分好みのペーパードリップ珈琲！豆の挽き方と焙煎特徴を活かした淹れ方でグーンと美味しく！
ペーパードリップコーヒーを淹れる場合の豆の挽き具合と蒸らしの時間によって味わいが変わることはご存知ですか？コーヒー豆の鮮度や銘柄と産地、そして焙煎状態が味の傾向を左右するのは間違いありません。 せっかくのコーヒー豆を美味…
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スペシャルティコーヒー豆とペーパードリップの蒸らし時間の調整
少し前までスペシャルティコーヒー豆を使った自家焙煎珈琲豆のコーヒーショップを移動カフェの形態で開業していました。しかし今年３月に命よりも大切なコーヒー豆焙煎機の盗難にあってしまい現在は休業しています。これまでのカフェ業務…
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コーヒードリッパーハリオV60のメリットとデメリット
お家でハンドドリップを楽しむための必需品コーヒードリッパー。自分はハリオのコーヒードリッパーのV60をずっと使ってコーヒーを淹れています。 ハリオV60のドリッパーは淹れ方を工夫するだけでスッキリした飲み味のコーヒーを淹…
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ハンドドリップコーヒーを美味しく淹れるポイントはたったの5つ
ドリップコーヒーの美味しい淹れ方ってなんか特別な技術とコツがあると思っていませんか？コーヒーの淹れ方は実はそんなに難しくなくポイントさえ抑えれば誰だってカンタンにコーヒーを淹れることはできます。それほど技術が必要でもない…